by Łasiczka

by Łasiczka

piątek, 31 stycznia 2014

Quiche

Chociaż obiad dawno już się skończył, w domu nadal unosi się piękny zapach. Wszystko to za sprawą quiche - potrawy, który wywodzi się z Francji. Do quiche można dodać właściwie wszystko. Każdy może skomponować to, co lubi najbardziej np. wędzonego pstrąga i koper włoski albo boczek i warzywa (moja dzisiejsza opcja). To szybkie i proste danie jest doskonałe zarówno na obiad, jak i na luźne spotkanie ze znajomymi. Quiche smakuje pysznie zaraz po upieczeniu, na zimno i po odgrzaniu następnego dnia.


Quiche

Ciasto:
250 g mąki
125 g masła
60 ml wody
1 jajko
szczypta soli

Wypełnienie:
1 czerwona papryka 
1 mała cukinia
1 cebula
100 g boczku drobno krojonego

Sos:
500 ml śmietanki 12%
1 jajko
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
200 g tartego sera np. parmezan lub Grana
1 łyżka mąki

Masło posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 1h. 
Nagrzać piekarnik do 180 st. Po wyjęciu rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm i przełożyć na wałku do naczynia do zapiekania tart. Ciasto wyjdzie trochę więcej niż potrzeba, ale to dobrze, bo spokojnie można zawinąć je na zewnątrz dzięki czemu nie zsunie się do środka w czasie zapiekania. Zazwyczaj zawijam ciasto na zewnątrz do połowy wysokości naczynia i przycinam. Wstawiam do piekarnika na około 10-15 minut. 
W tym czasie kroje składniki wypełnienia i wrzucam do jednej miski. Jeśli ciasto już się lekko podpiekło wyjmujemy je (jeśli się wybrzuszyło to nic, jak włożymy wszytko do środka, to i tak przygnieciemy je do dna) i układamy poszatkowane warzywa i boczek. Następnie dokładnie mieszamy (ja to robię mikserem) składniki sosu i zalewamy wszystko (składniki powinny się schować pod sosem, albo tylko delikatnie wystawać, inaczej mogą się spiec). Piec 40-50 minut, tak żeby całość się ścięła, ale nie za bardzo przypiekła. Świetnie smakuje podane z mieszanymi sałatami z winegretem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails