Krupnik

Przez to, że od kilku dni w końcu jest śnieg, od razu mam ochotę na inne potrawy. Kuszą mnie domowe, pachnące, trochę bardziej tradycyjne smaki. Jednym z nich jest krupnik - szybka zupa, do której większość składników zazwyczaj mamy w domu, a jeśli nie to już na pewno w najbliższym sklepiku.

Krupnik

2 marchewki

1 kawałek selera

1 por

2 korzenie pietruszki

1 cebula średniej wielkości

1 większy ziemniak

2 pałki lub jedno udko kurczaka

4 listki laurowe

ziele angielskie - 5-6 ziarenek

pieprz czarny ziarnisty

sól do smaku

1-2 suszony grzybek

2 łyżki kaszy jęczmiennej

natka pietruszki do podania

Wrzucić kurczaka do zimnej wody, dodać grzybki i przyprawy. Warzywa obrać i opłukać. Marchewkę pokroić w plasterki, a ziemniaki w kosteczkę, pozostałe warzywa wrzucić w całości dodać do zupy. Cebulkę drobno pokroić, zeszklić na patelni i wrzucić do zupy. Wszystko zagotować, zmniejszyć ogień na mały-średni i gotować jeszcze 25 minut. Wyłowić pora, bo kiedy jest rozgotowany wcale nie smakuje dobrze, pozostałe warzywa mogą zostać w zupie. Na koniec dodać kaszę i gotować jeszcze kilka minut aż zmięknie, ale uwaga - jeśli będziemy gotować zbyt długo, zupa będzie robiła się coraz gęstsza. Kawałek kurczaka można wyjąć, oskubać i wrzucić drobne kawałeczki do zupy lub zostawić w całości, bo z pewnością znajdzie się jakiś amator do ogryzienia. Doprawić solą i voila! Przed podaniem posypać drobniutko pokrojoną natką pietruszki.